Zucchini salade, les pâtes de courgettes en julienne.

Zucchini salade, les pâtes de courgettes en julienne.

Zucchini &# 8220; Pâtes&# 8221; salade

Les courgettes se prend la place de pâtes dans cette recette, créant encore une autre façon rapide et facile à utiliser votre courgette jardin bounty qui est à la fois léger et sain. Il y a plusieurs façons que vous pouvez réduire vos courgettes, mais j’utiliser un petit, peu coûteux mandoline spécialement conçu pour julienne de légumes et il fonctionnait très bien. Si ne disposent pas d’une mandoline, et vous pouvez soit utiliser un éplucheur de légumes ou d’un couteau. La méthode éplucheur vous donnera de longues nouilles plates, et si vous utilisez un couteau, il suffit de couper les courgettes en fines tranches, empiler, et couper à nouveau la longueur en fines lanières. J’aime la taille et de l’épaisseur, je suis en mesure d’obtenir l’aide de ma petite mandoline et en utilisant les jeunes, courgettes fraîches, je ne l’ai pas besoin de pré blanchir d’abord.

J’ai simplement jeté les courgettes en julienne frais avec la sauce à l’huile chaude qui cuit juste assez pour créer des courgettes tendres qui étaient encore un peu &# 8220; al dente&# 8221 ;, comment j’aime mes pâtes. Si vous coupez la main et d’obtenir des morceaux plus épais, vous pourriez vouloir blanchir les courgettes dans de l’eau pendant 30 secondes à une minute d’ébullition, puis égoutter et mélanger avec la sauce. Zucchini coupés de cette façon sont également intéressants à utiliser dans les salades. Pour ma salade de courgettes, je tiens à lancer mes courgettes en julienne avec un peu de jus de citron, l’huile d’olive, le thym frais, sel et poivre.

  • Les tomates sont riches en lycopène, la vitamine C, de potassium, de fer et de fibres.
  • Les courges d’été, comme la courgette est une bonne source de vitamines A, C, ainsi que des fibres.

Zucchini Salad

Cette recette facile et rapide utilise les courgettes comme les pâtes pour un plat d’été légers.

Ingrédients:

4 Medium Zucchini
4 – 5 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
2 – 3 gousses d’ail, pelées et tranchées finement
1 1/2 tasse de mûres tomates raisins, coupées en deux
Sel & Poivre
Red Hot Pepper Flakes
A Handful Of frais, petites feuilles de basilic

Instructions:

Coupez vos courgettes en julienne à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau pointu.
Placer dans un bol avec les feuilles de basilic.
Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis faire cuire l’ail jusqu’à ce grésillement.
Ajouter les tomates, le sel, le poivre et les flocons de piment et cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 5 minutes.
Verser la sauce sur les courgettes et bien mélanger.
Laisser reposer 5 minutes, puis diviser à parts égales entre quatre plaques.

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