Torpedo® supplémentaire IPA, citra houblon.

Torpedo® supplémentaire IPA, citra houblon.

Torpedo® supplémentaire IPA

Torpedo® supplémentaire IPA

houblon entiers, tout le temps.

Sierra Nevada et de houblon vont main dans la main. Ce qui a commencé comme une idée folle griffonné dans un pub est finalement devenu notre nouvelle bombe hop année, Torpedo supplémentaire IPA. La première bière à notre fonctionnalité « Hop Torpedo » -un dispositif sec de saut révolutionnaire qui contrôle la quantité de houblon aromatique est conférée dans la bière sans ajouter l’amertume supplémentaire. Torpedo supplémentaire IPA est une bière agressive mais équilibré avec des arômes de houblon massifs d’agrumes, de pins et de fruits tropicaux.

aperçu

Ingrédients

Pairing alimentaire

Brewing est autant un art qu’une science, et toutes les spécifications de la bière et des matières premières sont sujettes à modification à la discrétion créative de nos brasseurs.

De Dry Houblon à Torpedo

Nous travaillons dur pour obtenir des arômes de houblon forts dans nos bières et l’une des façons dont nous le faire est par le biais dry hopping. houblonnage sec se réfère à l’addition de houblon entiers de cône vers les cuves de fermentation. L’ajout de houblon à la bière froide permet aux huiles aromatiques et des résines à infuser de la bière avec saveur et l’arôme sans ajouter aucune amertume supplémentaire.

dry hopping traditionnelle utilise des sacs en nylon rembourrés avec du houblon et de suspension dans le réservoir. Nous avons trouvé que nous avons supprimé les sacs de houblon, même après des semaines en suspension dans la bière, nous avions parfois trouvé le centre soit bien sec, ce qui signifie que le houblon ne se sont jamais en contact avec la bière. Nous avons pensé qu’il devait y avoir une meilleure façon et, il y a près de dix ans, une idée a été esquissé dans un bar qui a changé la façon dont nous séchons hop. En 2009, cette idée est devenue une réalité avec l’invention de la Hop Torpedo. Le Torpedo est un dispositif en acier inoxydable emballé avec du houblon entier cône et scellé à la pression. fermenter la bière est distribuée à partir d’un fermenteur, par le biais de la colonne de houblon, et de retour dans la cuve de fermentation. Cette méthode de circulation est facilement manipulable à travers le temps, la température et la vitesse. Nous pouvons contrôler quels types de saveurs et d’arômes nous extrayons du houblon et comment ces arômes apparaîtront dans la bière finie.

houblon expérimentales

Hop agriculteurs, les éleveurs, les brasseurs et les courtiers sont toujours à la recherche de nouvelles et intéressantes variétés de houblon avec des caractéristiques de saveur impérieuses et propriétés intrigantes. Sierra Nevada qui possède une relation unique avec les producteurs de houblon et a souvent accès à des variétés limitées et expérimentales. Certains des cépages, bien qu’intéressante, ne pas ajouter suffisamment de valeur et de ne jamais faire dans la production commerciale, tandis que d’autres comme le saut récent Citra-prendre le monde de brassage par la tempête. Chaque jour, de nouveaux cépages sont testés et certains sont devenus des saveurs de signature pour la Sierra Nevada.

Le American Style

Dans le monde entier, les Américains ont quelque chose d’une réputation hors normes. Gras, sarrasins et effrontée. Pour certains, cette audace est perçue comme de l’arrogance, mais pour nous, il est juste esprit audacieux et d’une soif d’aventure. Le terme «américain» dans le brassage est pas nécessairement un signe d’origine, mais plutôt une philosophie de brassage et d’hommage à cette nature audacieuse que nous aimons tant. Dans les premiers jours du mouvement artisanal de la brasserie, il y avait beaucoup moins de styles de bière et ce qui était au dossier constitué en grande partie les ales historiques du Royaume-Uni et les lagers de l’Allemagne. Comme les brasseurs américains ont commencé à expérimenter avec des ingrédients du cru et de leurs propres techniques, ils ont créé, par inadvertance, la bière de façon unique, il a défié les catégories classiques. Au lieu d’une bière blonde traditionnelle, il tout d’un coup était pâle ale-un nouveau, hybride tapageuse américain de la bière plus ancienne, intense au goût de houblon et de l’arôme. bière de style américain est un raccourci pour le genre de brassage que nous faisons à Sierra Nevada-une référence à l’utilisation d’une levure propre, net et neutre, et une bonne dose de houblon tout à fait approprié pour l’aventurier en nous tous.

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