Levure et pâtisserie Leçons – Levure …

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Levure Fraîcheur test

Levure Fraîcheur test

Suivez ces étapes si vous n’êtes pas sûr de la fraîcheur de votre levure (ou tout simplement pour lui donner un &# 8216; bon départ&# 8217;). Voir un How-to vidéo de ce test.

  • En utilisant une tasse à mesurer liquide une tasse, dissoudre 1 cuillère à café de sucre granulé 1/2 tasse d’eau chaude du robinet à 110 ° F-115 ° F.
  • L’utilisation d’un thermomètre est la façon la plus précise pour déterminer la température du liquide correct. Tout thermomètre fonctionnera aussi longtemps car il mesure des températures comprises entre 75 ° F et 130 ° F.
  • Si vous ne&# 8217; t ont un thermomètre, l’eau du robinet doit être tiède mais pas chaud au toucher.
  • Incorporer un 1/4 oz paquet (7g) ou 2-1 / 4 cuillère à café de levure sèche jusqu’à ce qu’il ne sont pas des granules de levure plus sèches sur le dessus. Levure doit être à température ambiante avant utilisation.
  • Dans trois à quatre minutes, la levure aura absorbé assez de liquide pour activer et commencer à augmenter.
  • Après dix minutes, le mélange de levure mousseuse aurait atteint la marque de 1 tasse et un sommet arrondi. Il devrait ressembler à l’image ci-dessous.
  • Si cela est vrai, votre levure est très actif et doit être utilisé dans votre recette immédiatement.
  • Rappelez-vous de déduire1/2 tasse de liquide de la recette pour régler pour l’eau utilisée dans ce test.
  • Si la levure n’a pas augmenté à la marque 1-tasse, votre levure a peu ou pas d’activité. Jeter cette levure.

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