Les vertus de Violettes, violet comestible.

Les vertus de Violettes, violet comestible.

Les vertus de Violettes

affinis Viola. Violette odorante de la Floride

Mon introduction à la violette était de voir ma mère manger &# 8220; Piss-lits&# 8221; au printemps (rafinesquii Viola. VYE-oh-lah raff-a-Nesk-kee-eye.) Ils ont grandi à l’ombre près du drain cave puante et étaient, comme vous pouvez le deviner, un diurétique.

Colonie de violettes en Floride

Pour toute leur présence en Floride, je ne vois pas de violettes pour un certain temps. Plus encore, ils montrent une grande variation afin d’obtenir le droit d’identification peut être un peu irritant. Sur la photo, je pense, est Viola sororia / affinis. (VYE-oh-lah-ROR-ee-uh / aff-EYE-niss.) Cependant, les violettes sont comme des chênes et des pins, vous avez vraiment don&# 8217; t ont besoin de savoir quelles espèces il est exact aussi longtemps que vous avez le droit genre. (Et juste pour vous assurer que nous ne parlons pas de violettes africaines, qui sont dans un genre complètement différent.)

feuilles de violettes peuvent être utilisées crues en salade ou cuites comme les épinards. Leurs fleurs peuvent être consommés crus ou confits, les feuilles séchées peuvent être utilisées pour faire du thé. Violets peuvent également être ajoutés aux soupes comme épaississant. En effet, dans les années 1800,&# 8217; s qui était la référence la plus commune pour eux. Alors qu’ils fleurissent traditionnellement au printemps, les régions plus chaudes peuvent les voir fleurir au printemps et à l’automne. Dans l’hiver de Floride centrale, Noël à la Saint-Valentin, ils sont très heureux et la floraison.

Amérindiens avaient divers usages médicinaux pour quelques 17 espèces de violettes. Étonnamment il y a peu de trace de les manger violettes avec seulement trois tribus de l’Ouest faisant. Ils ont fait, cependant, utilisés violettes comme cataplasmes pour les maux de tête et les furoncles, en infusion pour la dysenterie, des problèmes rénaux, problèmes de vessie, les douleurs cardiaques, le rhume et la toux (ils sont riches en vitamines A et C.) Ils ont également été utilisés pour les problèmes de peau , comme la recherche de l’application a confirmé en 1995.

racines Violet, cependant, ne sont pas faciles à utiliser. Ils peuvent vous nettoyer. Les Indiens les imbibés avec des graines de maïs comme un insecticide avant la plantation. En effet, les violettes ont longtemps été associés à la chimie. Avant il y avait le test « décisif » il y avait le test violet pour les acides et alcalis. Et bien sûr, en recréant l’arôme de violette était un défi majeur de l’industrie du parfum.

Le nom « violet » est souvent donnée comme de Dead latine, et il est. Cependant, il est grec derrière cette mort latine. Grecs contemporains disent violetta &# 8212; adapté de l’anglais &# 8212; ou menekseis. Le mot anglais &# 8220; violette&# 8221; est de la mort latine &# 8220; alto&# 8221; le nom du Roman pour la plante. Cependant, alto vient du mot grec Vion, qui est une variante de Io, (EEoh&# 8230; Ιω&# 8230;) la belle fille de Inachus, roi d’Argos. Io était aussi prêtresse à la femme de Zeus Héra. Selon la légende grecque, Zeus était si frappé par Io qu’il l’a séduite après beaucoup de la poursuite et le rejet par elle. La séduction a fait sa femme, Hera, très en colère. Pour protéger Io de Hera Zeus la transformée en génisse blanche. (Est-ce pas gentil: Vous êtes jeune, belle, vous êtes séduit par le dieu le plus puissant autour et puis transformer en un vache.) Comme une génisse, cependant, Io pleuré parce qu’elle devait manger de l’herbe grossière. Pour elle compenser sa souffrance Zeus changé ses larmes dans, les violettes délicates parfumées pour elle de manger. Cependant, Héra ne fut pas sans ses moyens et a causé la terre errante Io / génisse à sans cesse dérangé par un taon.

Mythologie nonobstant, les violettes ont toute une histoire. Violettes ont d’abord été cultivées en Grèce vers 400 avant JC ou sur le temps de Socrate, Hippocrate, et le bâtiment de l’Acropole. (Soi-ARC-tis, i-po-ARC-tis, un CROP-po-li) En fait, ils ont été le premier produit de la fleur commerciale. Athènes était connue comme la «ville-violet couronné. » Les Romains aimaient le vin violet au goût tellement ils ont passé plus de temps à cultiver des violettes que des olives, à la grande irritation de Horace (65-8 av. J.-C.) Violettes, associé à la résurrection, étaient secrètement planté sur la tombe de Nero. Et quand Chopin est mort à Paris son élève, Jane Stirling, a acheté toutes les violettes qu’elle pouvait trouver à Paris et les mettre sur sa tombe. Cette tradition dure à ce jour avec les visiteurs de ses graves laissant violettes. [Note: le corps de Chopin est à Paris, mais son cœur a été enlevé et réside à Varsovie.] Napoléon a été surnommé le Violette Caporal qu’il utilisait comme pseudonyme avec Pere La Violette. Quand il est mort, il portait un médaillon de violettes prélevés sur la tombe de sa femme, Joséphine. Ils étaient sa fleur préférée, et celle de la reine Victoria de l’Angleterre, aussi. Jusqu’à ce que les violettes du début des années 1900 ont été associés à la Saint-Valentin, pas roses. Selon la légende, Valentine a écrasé les fleurs violettes poussent près de sa cellule pour faire de l’encre pour écrire des messages sur des feuilles de violette à ses amis, livrés par une colombe. Il a été exécuté le 14 Février 269 A.D.

La fleur de l’état du Wisconsin, Rhode Island, l’Illinois et le New Jersey, il y a quelques 850 espèces de violettes, en deux grands groupes, doux et bois. Doux est fortement parfumé, moins de bois parfumé, mais plus grande que les bonbons. Trois violettes sont originaires de Floride, V. conspersa, sororia et bicolore . Affinis signifie «semblable à» et est synonyme de sororia. parfois une variante. conspersa (Kons-PER-sa) est saupoudrée, sororia fraternelle, et bicolore deux colorés.

violettes nutritionnellement ont 15.000 à 20.000 UI de vitamine A pour 100 grammes de service. Voir les recettes ci-dessous.

« Profil par éléments végétaux de Green Deane&# 8221;

IDENTIFICATION: Fleurs bleu, violet, jaune, blanc, nuances entre les deux et multicolore. Cinq pétales, avec le plus bas pétales fortement veiné et retourner dans un éperon. Faible croissance, il y a une grande variété dans la forme des feuilles. violettes sucrées sont les plus aromatiques, les violettes de bois ont tendance à être plus grande.

TEMPS DE L’ANNÉE: Varie légèrement. violettes sucrées premier au printemps, les violettes de bois. Dans les climats chauds, ils peuvent fleurir à nouveau à l’automne

ENVIRONNEMENT: zones humides ombragées, soleil partiel.

PROCEDE DE PREPARATION: Feuilles brut, séchés ou cuits. Blossoms crus ou confits. violettes jaunes peuvent être légèrement laxatif.

2 tasses de violettes fraîches

2 tasses d’eau bouillante

Jus d’un citron

Placez les violettes fleurs dans un bocal en verre et les couvrir avec de l’eau bouillante. Faire une infusion de violettes et de l’eau en plaçant vos fleurs dans un bocal en verre et en les couvrant avec de l’eau bouillante. Mettez un couvercle sur le pot, et mettre de côté pour ne importe où entre 2-24 heures. L’eau se tournera vers un bleu aqua. Égoutter et jeter les fleurs fanées. Ajouter le jus de citron et le mélange se transforme en une jolie rose. (Une fois que vous faites cela une fois ou deux, vous pouvez trier de juge combien de jus de citron pour ajouter pour obtenir une couleur `costumes&# 8217; vous.) Incorporer la pectine et porter à ébullition. Ajouter le sucre, porter à nouveau à ébullition et faire bouillir vigoureusement pendant une minute. Écumer si nécessaire. Verser dans des bocaux stériles et scellés. Donne environ 2 1/2 tasses de gelée.

4 tasses de violettes

2 tasses d’eau bouillante

Jus d’un citron

Placez fleurs violettes dans un bocal et verser l’eau bouillante sur eux. Laisser reposer 24 heures. Égoutter le liquide dans un bol (pas d’aluminium!) évinçant toute la bonté des fleurs. Placez le sucre, le jus de citron et de l’eau dans une casserole et faire bouillir dans un sirop très épais, près de la scène de bonbons. Ajouter de l’eau violette et porter à ébullition. Faire bouillir 10 minutes ou jusqu’à épaississement. Verser dans des flacons stériles. Laisser refroidir, puis sceller et réfrigérer. Servir avec du soda ou comme garniture à crêpes, ou à la brosse sur les produits de boulangerie.

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