Que diable Hops, Quoi qu’il en soit, la bière de houblon.

Que diable Hops, Quoi qu'il en soit, la bière de houblon.

Que diable houblon, de toute façon?

Vous savez qu’ils sont importants – ils sont dans la bière, assez dit – mais avez-vous une idée de ce que le houblon sont vraiment? Le houblon est une fleur en forme de cône qui est devenu partie intégrante de la fabrication de bière. Alors que la bière a existé bien avant l’utilisation du houblon, la bière la plus aujourd’hui est aromatisé avec du houblon, qui ajoutent une qualité amère et aussi conservateur pour boisson préférée de tout le monde.

Il existe de nombreuses variétés de houblon. et chaque type confère des caractéristiques différentes et des saveurs à la bière. Si vous êtes un vrai connaisseur, vous pourriez être en mesure d’identifier le houblon particulier dans différentes bières. Si vous êtes comme le reste d’entre nous, vous êtes totalement mystifié quant à ce que le houblon est en premier lieu. Il est temps d’apporter votre connaissance de la bière au prochain niveau et de plonger dans le vaste monde du houblon. Voici huit choses que vous devez savoir:

1 houblon sont des fleurs.

Ils sont les fleurs femelles séchées d’une vigne vivace appelé Humulus Lupulus. La vigne peut atteindre jusqu’à 30 pieds de long.

2 houblon proviennent de la même famille de plantes comme le cannabis.

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Le houblon et le cannabis sont à la fois partie de la famille Cannabinaceae. Cela ne signifie pas grand-chose, mais certaines personnes sont vraiment excité par ce factoid.

3 Hops sont responsables de la saveur amère de la bière.

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Houblon sont acides. qui contribue à la saveur piquante amère qu’ils donnent à la bière.

4 Hops conjurer les bactéries.

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En plus de réduire la saveur sucrée du malt avec leur goût amer, le houblon ont également des propriétés antibactériennes. L’utilisation du houblon aide à garder la bière de se gâter.

5 Dans la longue histoire de la bière, le houblon est un nouveau venu.

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Les gens buvaient de la bière pour environ 8.000 ans avant qu’ils ont commencé à utiliser le houblon. Alors que le houblon ont été utilisés comme des herbes pour des centaines d’années avant, la première histoire enregistrée de leur utilisation dans le brassage de la bière remonte à 822 après JC, en Picardie dans le nord de la France. Ce ne fut pas pour un autre 300 ans que l’Allemagne a pris sur, et il a fallu attendre le 13ème siècle pour le houblon pour être vraiment banal. Avant, les gens du houblon à aromatiser la bière, ils ont utilisé des épices et des herbes – un mélange connu sous le nom gruit. Hops ont d’abord été cultivées en Amérique au début des années 1600.

6 Il existe deux catégories générales de houblon: arôme et amertume.

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On pouvait s’y attendre, houblon aromatique sont plus responsables pour conférer l’arôme et amertume pour conférer des saveurs amères. Les deux types de houblon sont cuits avec du moût – le liquide sucré qui vient de brassage de malt – pour extraire leurs arômes. Ils sont ajoutés à différents moments de l’ébullition en fonction de la saveur prévue.

7 Il y a des tonnes de variétés de houblon.

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Différents houblon produisent différents niveaux d’amertume. Si vous êtes intéressé à voir quels types de houblon vont dans la bière que vous aimez, Brew Magazine a un bon outil pour commencer. "houblon Noble" est un terme que vous pourriez entendre beaucoup; il se réfère à un groupe de houblon en provenance d’Europe: Hallertau, Tettnanger, Spalt et Saaz. Ils ont une amertume relativement faible et une forte odeur, et vous les trouverez dans les lagers européennes. A titre de comparaison, les OPI ont tendance à être fait avec du houblon qui ont un arôme piquant et forte amertume.

8 Le houblon est une belle chose.

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Maintenant, allez profiter d’un froid.

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